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ダイナースクラブ フランスレストランウィーク 2017

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フランス レストランウィーク2017


この度、LE BISTRO遠山はダイナースクラブ フランスレストランウィーク2017へ参加させて頂くこととなりました。2017/9/23~10/8の期間(※店休日あり)、ランチ・ディナー共に¥5000(税込み)でございます。

ディナーに関しましては、通常¥9000コース・¥6000コースのみですが
この期間は特別にお得なディナーコースをお召し上がりいただけます。
※カード会員以外の方もご利用できます!
ダイナースクラブ会員のお客様には、ウェルカムドリンクのサービスがございます。
(ダイナースクラブカードのご提示とお支払いが条件です。)

ご予約はお電話にて承っております。お気軽にお問い合わせ下さいませ。

LE BISTRO遠山
[電話]096-328-3776

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おすすめの ワイン用 飲み残し 保存栓

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基本的にはワインを開けたら一気に飲み干した方が理想なのでしょうが、残った場合などの保存はどうされていますか?一般的にはコルクで蓋をするか、スクリューキャップの場合は栓をするかになってきますが空気との接触により美味しくなってくるタイプは別として、残ったワインを保存する場合はいくつかの方法が考えられますが、空気をポンプで抜いて保存するバキュー・ヴァンなどの商品が有名ですが、すでにこのタイプは古いのかもしれません?

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シリコンストッパー内部に仕込まれたカーボンフィルターがワインの酸化を防止保存!ボトル内残量が半分の場合で約5~10日(ワインの酒類やそれまでの保存品質環境にもよります)ワインの酸化を防止する画期的なストッパーです。

ワインギフトタナカにて販売しております。
1個 ¥2.376込(カラー:3色あります)


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白グラスワイン ラインナップ

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当店の本日現在の「白グラスワイン」の顔ぶれです、この他に「シャンパーニュ」に「赤ワイン」合わせて約20銘柄のグラスワインを用意しておりますが、それでもお客様が求めるグラスワインが揃っている分けではないので、毎回セレクト的にどうなのか悩んでおります、特に白ワインなど「シャルドネ」や「ソーヴィニヨン・ブラン」と言ったメジャーな品種を、もっと充実させた方が良いのか?反面どこでも飲めるようなワインを提供するのも面白くなく、「ビストロ店」での料理と合わせたマリアージュ的な要素と「ワインバー」で求められる個性的な要素を入れ込んだ、「独自性」のあるメニューになっていれば良いのではと思っております。

お客様が「スッキリ感」のある爽やかな味わいを求めているのか、それともより味わい深さを求めているのか、香り立ちが華やか、クセのある、重厚感のあるなど ある程度の範囲はカバー出来るよう試行錯誤しながら取り組んでいきます。

最新のグラスワインメニュー
http://www.ne.jp/asahi/wine/tanaka/img/0818.pdf

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もっと地元で飲まれてもよいワイン

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熊本ワインと言えば「菊鹿ワイン」でしょ!当店に来店されるお客さまへの認知度も最近、かなり高くなってきております、しかしその陰に隠れた(本当は隠れていないのですが)名品があるのを、まだまだご存知ではないようです。

①「デラウェア」
 ぶどうの香りが感じられ、ほんのりとした丸味と、
 すっきりとした酸味が料理と合わせやすい、辛口白ワインです。

②「マスカットベーリーA樽熟成」
  葡萄品種マスカットベーリーAを原料とし、約1年間フレンチオークで熟成させた逸品です
  赤い果実香に、樽熟成による複雑で深みのある香りが融合し、バランスのとれた赤ワインに
  仕上がっています。

この他、菊鹿ワイン以外でも熊本ワイン株式会社が醸造しているワインでお薦めはあるのですが、特にこの2銘柄は一度は絶対に味わっていただきたいワインです。名前からくるイメージだけで避けている方々も多いようですが、それは何とももったいないです。

②「マスカットベーリーA樽熟成」は現在、売切れ状態ですが①のデラウェアは入手は可能です。
どちらもワインコンクールなどで受賞歴があるワインなのですが、熊本の飲食店(特に和食系)などで取り扱っているお店が少なく、こういうワインをなぜ置かないのか・・・?焼酎も良いですが、県外の方にも絶対に喜ばれるワインですよ!!
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日本ワインを代表する「グレイスワイン」のメーカーズディナーを開催しました!

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グレイスワイン
中央葡萄酒は、日本ワイン発祥の地、山梨県勝沼町に1923年に創業。グレイスワインの名で親しまれてきました。日本で千年以上の栽培の歴史を持つ甲州を中心に醸造しています。また、2002年には、日照時間日本一、標高700メートルの明野町に自社畑・三澤農場を開園し、ヨーロッパと同じ垣根仕立てにより、甲州を始めシャルドネ、メルロ、カベルネソーヴィニヨン等、欧州系のブドウを栽培してきています。山梨県の中央葡萄酒「グレイスワイン」は言わずと知れた日本ワインを代表するワイナリーの1軒です。

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ここの4代目経営者の長女であり、今 最も注目度が高い日本人女性醸造家「三澤彩奈さん」を当店へお迎えし、メーカーズ・ディナーを開催できないか、少し前から考えておりましたが、その願いが叶い、8月8日の夜に約30名のお客様にお集まりいただき「ル・ビストロ遠山」の料理とともに、三澤さんにセレクトしていただいた5銘柄を味わっていただきました。

①セレナ シャルドネトラディショナル メソッド ブリュット
②グリド甲州2016
③キュヴェ三澤 明野甲州2016
④グレイス ロゼ2016
⑤グレイス メルロ2014

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ワイン醸造家 三澤彩奈 (山梨県甲州市勝沼生まれ)
日本国内外で評価の高い1923年創業のワイン醸造所、
中央葡萄酒株式会社4代目経営者の長女として生まれ、
幼い頃からワイン造りに親しむ。ボルドー大学ワイン醸造学部DUADを卒業し
フランス栽培醸造上級技術者の資格を取得。
さらに、南アフリカ・ステレンボッシュ大学大学院に留学し、フランス・ブルゴーニュ地方
ニュージーランド、オーストラリア、チリと世界各地で修行を重ねる。
2010年7月開催の第13回ジャパンワインチャレンジにおいて、
Madame Bollinger Foundation Award for the Best Japanese Judge Winner
最優秀日本人審査員賞受賞。
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New パンフレット完成!

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お手製ではありますが3店舗合同の新しいパンフレットを作成しました!OPENしてから約1年が経ちますが我々はコラボしているお店だけに、それぞれのショップカードだけでは説明しづらく、こういうスタイルでのパンフレットがベストかと思います!
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ビストロ BAR専用 料理メニュー

8月よりワインバーのカウンター席にて気軽に「ビストロ」の単品料理が食べれる準備を進めております!その中から何品か写真撮影した分を掲載します。

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キャベツマリネのサラダ ¥800


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人参とクルミ レーズンのサラダ ¥900


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パルミジャーノと黒胡椒のフライドポテト ¥800


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ポークリエット メルバトースト添え ¥900


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ブルーチーズのオムレツ ¥1.600


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ビストロ遠山 特製ハンバーグステーキ ¥2.500


※ビストロ営業日 18:00 ~ 20:50( オーダーストップ)
 

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毎日、午後6時まで「ハッピーアワー」です!

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ワインバーがお昼の2時30分からOPENしている事は、あまり知られていないようで、この時間帯はとても静かなので 14:30~18:00まで「ハッピーアワー」を設けます。

①3杯セット¥1.800込
(生ビール、白ワイン・ロゼワイン・赤ワインの中から3杯チョイス)

②併設するワインショップから購入されたワインは
(持ち込み料) 1本¥1.000でワインバーで味わえます!

時々は昼飲みも贅沢なものです、お待ちしております。

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ビストロメニュー提供開始!

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8月より「ビストロ」のBAR専用料理メニューが完成!ワインバーのカウンター席でも、気軽に単品料理が食べれるようになります!

メニュー例(税込)
●キャベツマリネのサラダ ¥800
●人参とクルミ レーズンのサラダ ¥900
●パテ・ド・カンパーニュ ¥1.200
●パルミジャーノと黒胡椒のフライドポテト ¥800
●ポークリエット メルバトースト添え ¥900
●ブルーチーズのオムレツ ¥1.600
●その日のお魚のフリット ¥2.500
●ビストロ遠山 特製ハンバーグステーキ ¥2.500
●阿蘇自然豚のカツレツ デミグラスソース ¥2.500
●鴨モモ肉のコンフィ ¥2.500

※提供時間 18:00 ~ 20:50 オーダーストップ
この他の時間帯はバーのおつまみメニューをご用意しております。
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ワインギフトタナカ 夏商戦!

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Wine Bar タナカに併設する「ワインギフト」のお店は、狭い店内でありますがワイン、グラス、ワイングッズ類、ワイン関連のピンバッジ、チョコレート、ワインに合うおつまみ各種を揃えています!
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高い人気と知名度を誇る「 カロン・セギュール」の稀少サードラベル。

その愛らしいラベルと高いクオリティから世界中のボルドー・ラヴァーから支持され続ける、シャトー・カロン・セギュール。この度、そのカロン・セギュールが手掛ける稀少なサードラベルが装い新たに「ル・プティ・カロン」として登場しました!なんとこちらのキュートなラベルは、エノテカがシャトーに特注してリリースされた限定キュヴェで、その年間生産量もセカンドの140,000本に対して半分以下の60,000本という稀少さ。しかも、今回入荷の2015年は、卓越したバランスを誇る偉大なヴィンテージとあって、その出来栄えにも注目が集まっています。 専用のボックス付きで贈り物にもお薦めの1本。

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アフリカ生地などを使った、こちらで手縫いしたエプロンや手提げ類も各種ございます。

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夏に向けて、清涼感のあるスパークリングワインや白ワインが美味しい季節です、それに合うおつまみ類も各種揃えております!

Wine Gift Tanaka
〒860-0845
熊本市中央区上通町3-26(手取り天満宮参道)
マンション Casa de Piano 1F
TEL 096-245-7683
http://www.asahi-net.or.jp/~xf8t-tnk/
営業時間 お昼12時 ~ 夜10時頃まで
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